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字号+ 作者:drizzling 来源:9650嗷嗷碰视频 千百路最新网址2016_热热涩影音先锋,另类激情 2016-10-13 06:23 我要评论( )

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水饺都会包,想调出好吃的馅儿可就不那么简单喽~今天就教你怎么调出好吃的馅儿,包好放冰箱里,没空做饭的时候就下碗水饺吧!so easy~


素三鲜馅


原料:黄瓜,木耳,鸡蛋,葱姜

做法:

1、黄瓜擦丝,用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉,备用;

2、木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝;

3、挤好水的黄瓜丝,和木耳鸡蛋,放在大容器内,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀。




牛肉豆角馅


原料:牛肉、豆角、木耳、香葱、姜

做法:

1、豆角焯水,过凉,切碎,香葱切碎,姜磨泥;

2、牛肉剁碎,加葱姜剁均匀;

3、和豇豆末,木耳丝,混合均匀;

4、加,盐,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,搅拌均匀,分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。




韭菜鸡蛋馅


原料:韭菜(洗净控干水),鸡蛋,馓子,面团(不发酵)

做法:

1、鸡蛋炒散,韭菜切碎,馓子用擀杖碾碎;

2、三种馅料混合,放入盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精,搅拌均匀。

3、包成饺子,上锅蒸十分钟即可。




猪肉茴香馅


原料:馄饨皮,茴香、紫菜和虾皮

做法:

1、茴香洗净

2、肉馅剁碎

3、茴香切碎,和肉馅搅拌均匀,加蚝油,生抽,盐,糖,胡椒粉,鸡精,少许食用油,搅拌上劲

4、买的馄饨皮,紫菜和虾皮洗干净,紫菜撕碎;

5、馄饨包好;

6、煮开水,水开放紫菜和虾皮,放点盐,胡椒,鸡精,然后煮馄饨,打两次凉水即可。




牛肉芹菜馅


材料:牛肉、葱姜、芹菜

做法:所有材料剁碎混合,加三汤匙食用油,其他调料自己放,牛肉必须多放食用油,否则会太干 。



猪肉白菜馅


材料:白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

做法:

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。

2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。




猪肉韭菜馅


材料:猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

做法:

1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

2、韭菜洗净,擦刀切成末;

3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

4、把韭菜放入肉末中拌匀;

5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

6、用饺子皮包入馅料即可。




羊肉西葫芦馅


材料:羊肉半斤,葫芦一个,葱姜蒜适量,花椒,黄酒,花椒油,酱油适量,鸡精,糖适量

做法:

1. 将羊肉剁成馅

2. 花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一起用力搅打

3. 加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。

4. 一根大西葫芦洗净,切成丁。

5. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用。



牛肉胡萝卜馅


材料:牛肉馅600g(换成猪肉,味道同样很棒!)胡萝卜500g、 油适量、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量

做法:

1.腌制肉馅,里面加入植物油、葱末姜末和黄酱,用筷子快速的搅拌,加入水。

6.直到肉馅已经变成那种拉丝的状态为止。腌制半小时到1小时。

7.将胡萝卜擦成细细的小末末。

8.将胡萝卜加入到腌制好的牛肉馅里面。

9.搅拌的均匀,就完成了。




10种饺子的包法


1
圆肚饺子

1.取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。

2.左右两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边,一下就能捏出个圆肚子啦。


2
元宝饺子



饺子皮,对折捏上,然后把两头粘合在一起就是小元宝咯


3
褶子饺子


1.黑色虚线部捏上。

2.红点捏上,变成图3四个耳朵。

3.都往中间捏,就是图5的4个耳朵的饺子啦,图6是6个耳朵的哈。


4
百褶裙饺子

可以说褶子饺的升级版吧,在包进馅料之前,将2/3个饺子皮整出一堆褶皱,然后塞入馅料,对折捏好就成了。


5
三角花朵饺子

1.饺子皮按照等腰三角形的形状,找到三个点,捏合,形成三角形;

2.将较短的两条边分别向内卷,捏合成花瓣圆圈状即可。


6
鸽子饺子

1.饺子皮对折捏紧后,折出花边;

2.把两边向后捏,捏出一对翅膀的样子,中间部位整出头部,最好可以用芝麻装饰出一对眼睛,就更像了。


7
花边饺子

1.饺子皮对折捏合后,从一边角起,向内折压;

2.沿着第一个折痕,依次向内锁边,就可以看到花边的样子啦。


8
太阳花饺子

原理与花边饺子一样,只是此种包法为两片饺子皮包裹馅料,锁边一整圈而成。


9
柳叶饺子

1.图1为空手姿势,中指托饺子,拇指食指稳定饺子

2.往里推,不要太多,一厘米左右就可以了。

3.推进去的时候会有两个角出来,左右各按住,与推进去的面皮部分捏合。捏好后继续往里推,直至最后。


10
知了饺子


1.将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。然后把面皮翻过来,放入馅料;

2.将馅心包起来,把两条直边捏起来,没翻卷的面皮做成眼睛,捏出翅膀的花纹。

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